Weekend a Cantalice (RI)

Per chi vuole assaggiare un piatto che si prepara ancora oggi seguendo una ricetta tramandata oralmente per secoli, l’appuntamento è con le strengozze di Cantalice, nel reatino. Si tratta di una una pasta fatta a mano, realizzata con  acqua, farina, pomodoro e aglio. Ed impreziosita dal profumo della “persa”, una specie di maggiorana che cresce unicamente in questo territorio. Cantalice è un borgo unico per il suo aspetto urbanistico, che si sviluppa in verticale lungo un ripido sperone di roccia, culminante nella torre difensiva e nella caratteristica chiesa di San Felice. Chi decide di salire a piedi i 350 scalini che conducono nel cuore del borgo antico, può godersi le case in pietra, le scale, le fontane e le piccole chiesette che circondano la scalinata. Per chi invece preferisce una passeggiata nella natura, da qui partono molti sentieri e suggestivi percorsi naturalistici che conducono anche fino al Terminillo, a Leonessa e alla Riserva dei laghi Lungo e Ripasottile.